Описание
Это старинное салатное растение может сделать Ваши блюда особенными благодаря своему легкому пикантно-пряному-ореховому вкусу. Источник витамина А, С, В2, кальция.
Назван так, потому что листья напоминают рога оленя (Hirsch - нем. олень, Horn - нем. рог). Хиршхорн родом из Средиземноморья, где он до сих пор встречается в дикой природе.
Сейчас хиршхорн особенно любим во Франции и Италии. Хиршхорн с перепелиными яйцами считается классическим тосканским салатом.
Молодые листья едят свежими в салате. Со временем листья становятся более плотным с более отчетливой горчинкой - их обычно бланшируют как шпинат или обжаривают в оливковом масле.
Чай из сушеного хиршхорна применяется во время простуды.