Теплый салат с ячменем, черри и миндалем Теплый салат с ячменем - идеален для легкого ужина, а впрочем подойдет и на обед и на бранч! Сейчас ячмень не так популярен, большее предпочтение отдается пшенице и рису, однако это очень полезный и интересный по вкусу злак. Особенно удачное здесь сочетания ячменя и миндаля. А само нешлифованное зерно - очень полезно и дает долгое ощущение сытости, только предварительно нужно его замочить.

Вот что пишет о ячмене антропософ Отто Вольф: "В древности он был пищей гладиаторов, т. е. борцов, которых по этой причине называли hordearii - "пожиратели ячменя". Ячменем кормили и рабов. От них, как и от гладиаторов, требовалась прежде всего физическая сила и выносливость. 

Особенность ячменя определяется относительно высоким содержанием кремния, который необходим человеку для правильного образования волос, кожи и соединительной ткани"

Итак, попробуем салат!

Вам понадобится:

- 200 г ячменя (замочить на ночь)
- овощной бульон, если есть, в нем варить ячмень

- 300 гр томатов черри
- 3 зубчика чеснока

- 30 гр петрушки (небольшой пучок)
- 130-150 гр миндаля, лучше подсушить
- 30 гр мяты (небольшой пучок) - если есть
- ок 5 зеленых лучин с белыми мелкими головками (молодой лук) или пучок шнитт-лука
- сок 2 лимонов или 3+ стол л уксуса
- 1 стол л бальзамического уксуса (густого, который крем) или 2 стол л жидкого
- оливковое масло
- соль

Шаг 1. Замачиваем ячмень. Отвариваем в воде или бульоне до готовности. Воду сливаем. 

Шаг 2. Пока варится ячмень, на сковородке разогреваем оливковое масло, туда чеснок, готовим пару минут, потом туда же разрезанные напополам черри. Готовим около 10 мин, помешивая. Перекладываем вместе с соком к ячменю.

Шаг 3. Добавляем порезанные травы (петрушка, мята, лук), миндаль, сок лимона или уксус (уксуса можно больше - зависит от Вашего уксуса и Вашего вкуса), бальзамик, соль и оливковое масло!


Купить ингредиенты


Для этого салата у нас в магазине чистые необработанные ингредиенты
(0)

710 руб. / 1 шт
Добавки
  • С клюквой
  • С рябиной
  • С фукусом
  • С черным чесноком
  • Соляные хлопья 50гр
(0)

990 руб. 990 руб. за 1 шт (250 мл.)
шт
(0)
ВТ

160 руб. 320 руб. / кг

(0)
ВТ / ПТ
(0)
(0)

120 руб. 120 руб. за 50 г

(0)
ВТ

80 руб. 80 руб. за 50 г
Свежий урожай!
(0)

1 940 руб. 1 940 руб. за 1 шт (500 мл.)

(0)
ВТ

150 руб. 150 руб. за 100 г


(0)
ВТ / ПТ

240 руб. 240 руб. за 100 г
(0)

290 руб. 290 руб. за 100 г

Новинка
(0)
ВТ

(0)
ВТ

390 руб. 780 руб. / кг
(0)

380 руб. 380 руб. за 1 шт (100 г.)

НОВЫЙ УРОЖАЙ
(0)
ВТ

98 руб. 490 руб. / кг