Соль русского севера (Белое море)

На сегодняшний день под брендом «Соль Русского Севера» производится морская соль РУЧНОЙ выпарки из верхних и глубинных слоёв Белого моря, ее можно купить в нескольких вариантах:

• купажи с карельской ягодой и водорослями;
• чистая соль без добавок;
• Fleur de sel de la mer Blanche - соль для шеф-поваров.

"Соль ... с довольно крупными тающими кристаллами и ярким, но не агрессивным вкусом. При этом она содержит 67 макро- и микроэлементов, таких, как медь, селен, калий, магний, железо, йод, а также полезные для организма человека гумусовые и гуминовые кислоты, которые выбрасывают в морскую воду богатые залежами торфа карельские болота. «Мы регулярно отправляем нашу соль на анализ, так что её состав подтверждён протоколами испытаний Всероссийского научно-исследовательского института минерального сырья им. Н. М. Федоровского», — рассказывает Ольга Ягодина, создательница компании Соль Русского Севера.
.
ПОДРОБНЕЕ про соль можно прочитать здесь

Соль с рябиной 

Откройте для себя соляной купаж с рябиной  в новой форме, в сочетании с кристаллами беломорской соли. Ягодные ноты с горьковатым послевкусием в сочетании с нежностью тонкой текстуры морской  соли разбудят баскскую курицу, жареную фуа-гра или шоколадный десерт. Рекомендуем  добавлять эту смесь в конце приготовления, чтобы сохранить аромат. 

Соль с фукусом

Соляной купаж с водорослями  используется в салате, для ароматизации соусов, маринадов, сырых продуктов, для приготовления на кухне рыбы, а также яичных блюд или даже в сдобе.  Мы используем его для ароматизации морепродуктов, мидий, устриц и  масла ! Эти водоросли,  очень хорошо сочетаются с картофелем, макаронами, рисом, овощами, супом, пирогом, для аромата к  бутерброду или тофу.

Соль с клюквой

Соль из верхней воды Белого моря  пропитана соком лесной клюквы. Имеет яркий кисловатый оттенок.  Эта смесь из идеально подходит для шоколадных десертов. Яркий вкус клюквы и ароматная кислинка  прекрасно сочетаются со сливочными блюдами. Вы также можете связать его с разбитым тестом, карпаччо из Сантьяго, тыквенным супом или гугерами, и конечно для  постных сыров и шоколадного десерта.

Соль с черникой

Эта смесь лесной черники и беломорской  соли  отлично сочетается со сладким картофелем, супом, треской, жареным мясом, отбивными из баранины или простым томатным соусом. Купаж очень интересен и цветом и вкусом  в желированных холодных десертах и муссах.