Орегано, Лилит Багдасарян, Армения

Орегано - обязательный элемент средиземноморской кухни. Эта согревающая и ароматная специя, которая, особенно свежая, имеет горьковатый привкус благодаря эфирным маслам.

Основные активные компоненты орегано - карвакрол и тимол - обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами свойствами, а также, наряду с розмариновой кислотой, являются сильными антиоксидантами. 

Что касается витаминов и минералов, то много в нем только витамина К (в 2 граммах - около 14% дневной нормы). 

Свежий орегано лучше добавлять в конце приготовления пищи, а сушеный - в начале.

Наши предложения приготовлению блюд с орегано:

- добавляйте орегано в свежие салаты; 
- орегано прекрасно дополняет омлеты и фритату; 
- добавьте несколько стебельков орегано в бутылку с оливковым маслом, чтобы оно стало ароматным; 
- мелко нарежьте пару столовых ложек орегано и добавьте в тесто для хлеба; 
- посыпьте орегано домашний хлеб с чесноком; 
- прекрасно подойдет орегано к тушеным грибам;
- особенно хорошо орегано добавлять к бобовым - примерно 2 столовых ложки листьев на кастрюльку;
- отличное сочетание орегано + курица.

Что делать, если орегано много?

Если у Вас много орегано, предлагаем сделать из него песто. То, что не съедите сразу, можно заморозить.

Вам понадобится орегано, сыр типа пармезана, чеснок, орехи - грецкие или миндаль, оливковое масло, соль, перец. Все перебить в блендере, переложить в баночку, полить сверху оливковым маслом для лучшей сохранности и хранить в холодильнике 5-7 дней. Подойдет к мясу на гриле, овощам, сырам.

Чай из орегано

В отличие от эфирного масла орегано, которое является очень сильным средством и должно использоваться с пониманием дела, чай вполне безопасен в количестве до 4 чашек в день. При бОльшем употреблении может быть расстройство желудка.

Чай из орегано рекомендует при простудах (как отхаркивающее, при боле в горле), болях внизу живота (ПМС) у женщин, а также тем, у кого проблемы со сном.

Рецепт. На 1 чашку чая нужно 1 стол ложка свежих листьев орегано или 1/2 стол ложка сушеных. Заваривать чай 5-15 минут.