Стоит ли покупать БИО кофе?
Кофе, человек и окружающая среда. Чем обрабатываются поля в стандартном хозяйстве, занимающимся кофе, и на что это влияет.
Кофе Blend Natural
От: Amazing Cacao
Эксперты компании путешествуют по экваториальным странам, где исторические произрастает какао, чтобы напрямую работать с фермерами и выбирать редкие сорта с необычным вкусом.
Описание
Состав: 100% арабика
Регион: Пьюра
Обработка: натуральная
Что значит натуральная обработка?
Для кофейных зерен применяется два вида обработки: сухая (натуральная) или влажная обработка.
Сухая (или натуральная) обработка дает яркий и запоминающий вкус с большей сладостью.
Влажная же обработка при равных условиях выращивания, одинаковой обжарке и приготовлении дает более чистый и кислотный вкус.
При натуральной обработке фермеры сушат кофейные ягоды на патио — бетонных площадках или африканских кроватях — специальных столах с сеткой. Обычно это занимает до четырех недель. На некоторых фермах используют специальные машины для сушки, в которые загружают ягоды после нескольких дней на солнце.
Ягода сохнет вместе с зерном, сахара из мякоти и клейковины остаются в зерне. Поэтому при одинаковом терруаре, обжарке и приготовлении натуральная обработка придает кофе более плотное тело и более высокую сладость. В результате натуральной обработки получаются высушенные ягоды, которые еще некоторое время хранят в специальных силосах, чтобы стабилизировать вкус и водную активность. Затем, перед отправкой покупателю, высушенные ягоды отправляются на халлинг, где их отшелушивают и извлекают зеленые зерна и упаковывают в экспортную упаковку.
Регион: Пьюра
Обработка: натуральная
Что значит натуральная обработка?
Для кофейных зерен применяется два вида обработки: сухая (натуральная) или влажная обработка.
Сухая (или натуральная) обработка дает яркий и запоминающий вкус с большей сладостью.
Влажная же обработка при равных условиях выращивания, одинаковой обжарке и приготовлении дает более чистый и кислотный вкус.
При натуральной обработке фермеры сушат кофейные ягоды на патио — бетонных площадках или африканских кроватях — специальных столах с сеткой. Обычно это занимает до четырех недель. На некоторых фермах используют специальные машины для сушки, в которые загружают ягоды после нескольких дней на солнце.
Ягода сохнет вместе с зерном, сахара из мякоти и клейковины остаются в зерне. Поэтому при одинаковом терруаре, обжарке и приготовлении натуральная обработка придает кофе более плотное тело и более высокую сладость. В результате натуральной обработки получаются высушенные ягоды, которые еще некоторое время хранят в специальных силосах, чтобы стабилизировать вкус и водную активность. Затем, перед отправкой покупателю, высушенные ягоды отправляются на халлинг, где их отшелушивают и извлекают зеленые зерна и упаковывают в экспортную упаковку.
Отзывы о товаре
Оцените товар:
Чтобы оставлять комментарии, необходимо авторизоваться.
- Комментарии
Загрузка комментариев...