Чечевичная похлебка
Чечевичная похлебка с сезонными корнеплодами - согревающая целебная еда в холодное время года
Перец кампотский горошком
От: La Plantation
Ферма La Plantation, Провинция Кампот, Камбоджа.
Плантации LA PLANTATION контролируются Ассоциацией Производителей Кампотского Перца (Kampot Pepper Producers Association — KPPA) и независимым органом сертификации Eco-Cert.
Описание
Неповторимый и изысканный вкус высококачественного кампотского перца известен во всем мире.
В 2010 году кампотский перец получил статус «защищенного географического индикатора» (PGI — Protected Geographical Indicator - это высший уровень признания для продуктов и напитков).
Черный перец
Именно черный перец, выращенный в определенном регионе Камбоджи, благодаря уникальному сочетанию почвы и тропического климата получается наиболее ароматным.
Зерна компотского черного перца при размалывании дают густой аромат с нотками эвкалипта и цитрусовых, острый и вместе с тем освежающий.
Собирается в начале созревания, когда плоды имеют оранжевый цвет. Плоды сушатся в естественных условиях на солнце, в результате чего получается самый острый и пряный черный кампотский перец.
Красный перец
Красный перец – это полностью созревшие, собранные вручную плоды, промытые в воде и высушенные под солнцем.
Плоды темно-красного цвета после сушки приобретают красно-коричневый цвет.
Источает мощные фруктовые ароматы. Усиливает вкус десертов, особенно если в их состав входят клубника или груша.
Белый перец
Белый перец получают путем обработки красного перца: сразу после сбора, спелые плоды перца не высушивают а, наоборот, вымачивают в течении суток в воде, затем снимают с них кожуру, после чего они приобретают светло-серый, почти что белый цвет. И уже после этого перец высушивают на солнце.
Белый перец более пряный, чем зеленый, но менее острый, чем черный. Он одновременно придает блюдам немножко островатый, несколько пряный вкус и душистый перечный аромат
Белый перец больше подходит к рыбным блюдам, однако он, как нельзя лучше подойдет и к маринадам, мясным и рыбным супам
Красный и белый перцы Кампота являются чрезвычайно редкими из-за сложности сбора урожая в нужный момент при полной зрелости и необходимости иметь достаточно большое количество рабочих рук, чтобы собрать его вручную.
Отзывы о товаре
Оцените товар:
Чтобы оставлять комментарии, необходимо авторизоваться.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
