Перец душистый горошком БИО

Описание

Душистый перец (англ. allspice, pimento) попал в Европу в 16 веке благодаря Колумбу.

• Аромат душистого перца - сочетание корицы, гвоздики, черного перца, мускатного ореха и можжевельника. Такой смесью заменяют душистый перец при его отсутствии. 
• Это согревающая специя, но не острая, в отличие от черного перца горошком.
• Перец душистый и обычный черный перец - хоть оба и называются перцами - на самом деле растут на разных растениях: обычный перец на вьющейся лозе, а душистый - на дереве.
• Ягоды, которые впоследствии станут душистым перцем, собирают незрелыми и сушат на солнце. 
• Хранение. Эфирные масла лучше сохраняются в цельных специях, поэтому душистый перец горошком хранится 2 года, а молотый лучше всего употребить в течение 6 месяцев от даты изготовления.

Чем полезен?

Благодаря душистому веществу эвгенолу стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Эвгенол отвечает также за антибактериальные и противогрибковые свойства.
 
Кверцетин и галловая кислота, содержащиеся в перце обеспечивает противовирусное, противовоспалительное и противораковое действие.