Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.

Сорт Selma

Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.

Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.

(0)
249 руб. 830 руб. / кг
  • В наличии нет
  • Дни поставок ВТ
Нет в наличии

От: Хозяйство А. Жарова по стандартам биодинамики, Калужская область

Алексей Жаров, который основал это хозяйство, имеет большой опыт работы на биодинамических фермах Европы.

При выращивании своих овощей и зелени он также следует принципам биодинамики, в основе которой - сельскохозяйственный курс Рудольфа Штайнера. Она включает в себя применение биодинамических препаратов, компоста в качестве удобрения, учитывает космические ритмы при проведении работ и др. Это делает почву плодородной, а продукты, выращенные на ней - настоящими, живыми, полными витаминов и минералов.

Описание

Это прекрасный помощник пищеварению, содержит много антиоксидантов и, кстати, слегка обуздывает наш аппетит.
У каждой части фенхеля своя особая текстура и способы применения: хрустящему и любимому многими клубню, стебелькам и мягкой зелени - им всем найдется место на кухне!

КЛУБЕНЬ часто едят сырым, добавляя его в салаты, так у него самый яркий вкус и аромат. Также его готовить, в этом случае вкус и аромат смягчаются.

ЗЕЛЕНЬ имеет такой же вкус, как и клубень, слегка анисовый, но более нежный, так как это … собственно зелень. Он более мягкий и не так сильно выдается среди других ингредиентов.

Использовать ее можно туда же, куда Вы кладете порезанный клубень, к примеру, в салаты. Режут зелень мелко. Удачное сочетание с фетой.

А также можно для себя поставить ее в один ряд с укропом и петрушкой и добавлять как зелень:

- в супы,
- яичницу, запеканки
- рагу, карри,
- сальсу и др.

Если Вы ферментируете огурцы или квасите капусту, добавьте туда и фенхель.

Также отлично подойдет (в том числе в виде песто)

- к креветкам,
- пасте,
- домашней пицце,
- красной рыбе при запекании.

Идеально будет добавить их в картофель гратен!
И конечно же из зелени (или в миксе с базиликом) делают песто - рецепт ниже.
Остатки зелени можно порезать и заморозить на зиму, как укроп!

СТЕБЕЛЬКИ фенхеля - вероятно, самое интересное. Что же с ним делать?:)
У более крупных стеблей можем быть достаточно жесткая текстура, в таком случае они используются как ароматные специи, которые после приготовления вынимают из блюда, как лавровый лист, например.

Со стеблями фенхеля готовят невероятно ароматные мясные или рыбные БУЛЬОНЫ. Для этого их режут на крупные куски и добавляют в начале варки. Если стебельков много, их можно заморозить и использовать позже.

Хорошо добавлять крупно нарезанные стебли при приготовлении (тушении) овощей, рыбы и мяса. Потом, когда они отдадут свой аромат, вынимать.

Фенхель и рыба - лучшие друзья, как говорят повара.

Молодые нежные стебельки, мелко нарезав (!), можно готовить и есть наряду с другими овощами.

Все растение можно использовать для сока в смеси с другими овощами и фруктами.
А также из всего растения можно делать настойку на водке - детали в интернете 

Отзывы о товаре

Оцените товар:

Чтобы оставлять комментарии, необходимо авторизоваться.
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Фенхель, биодинамический, ферма А. Жарова, Калуж.обл.
249 руб.

Рецепты

А вот что очень вкусное и полезное можно приготовить: