Кунжут светлый нешлифованный

Описание

Эти маленькие семечки – чемпион по содержанию кальция: в 100 граммах – суточная норма (до 900мг).

Также в кунжуте вы найдете магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, натрий, железо, витамины А, Е, РР, группы В. И еще — антиоксидант сезамин. Его считают одним из сильнейших. В других продуктах он практически не встречается.

Сезамин снижает уровень холестерина, не позволяет развиваться раку, препятствует окислению и повреждению клеток, предохраняет от старения.

Благодаря повышенному содержанию кальция кунжут способствует здоровью костей и предупреждает остеопороз. А сложное вещество фитин помогает сохранять баланс минералов.

Сезам повышает количество тромбоцитов в крови, что улучшает свертываемость крови.

Кунжут и масло из него очень полезны для женщин: снижает риск мастопатии, насыщает кальцием, регулирует гормональный фон.

Предостережения: Масло и избыток семян сезама противопоказано при тромбофлебите и сопутствующих заболеваниях. Нежелательно употреблять в излишке во время беременности, есть риск потерять плод. При слабой пищеварительной системе тоже не стоит увлекаться семенами. Они раздражают слизистую, поэтому нужно их обжаривать или употреблять вместе с медом.

В Аюрведе кунжут имеет благостную (саттвичную) природу. Поэтому он показан тем, кто занимается духовными практиками.

Где и как их использовать?

В овощных салатах, домашней пасте тахини, в выпечке, в смузи. Просто так их есть, если вам нравится их приятный запоминающийся вкус. А молоко из кунжута - это напиток, переполненный кальцием. Кроеме того, лен - это растительное яйцо для теста, как раз для веганов

Для активации семена лучше замачивать. В некоторых случаях также обжаривать.