Топинамбур, Твер.обл.

Хрустящие, сочные, сладковатые клубни не только вкусны, но и полезны:

-Химический состав топинамбура представлен рядом полезных для организма веществ. Витаминный ряд включает бета-каротин, витамины А, Е, РР, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.

-Из макроэлементов в растении содержатся фосфор, кальций, калий, магний, натрий, сера и хлор; из микроэлементов – йод, бор, алюминий, фтор, цинк, марганец, железо, медь, молибден и кобальт.

-Клубни корнеплода богаты инулином, сахарами, белками, органическими кислотами, пектиновыми веществами, клетчаткой.

- Всего пятьдесят граммов клубней обеспечивают человека суточной дозой кремния и при систематическом употреблении позволяют избавиться от болей в спине и суставах.

- Польза для диабетиков заключается в присутствии в топинамбуре инулина – инсулина природного происхождения.