Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.
Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.
Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.
Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.

Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.

200 руб. 200 руб. / 200 г
  • В наличии нет
  • Дни поставок ВТ
Принимаем предзаказы

г

От: Экоферма, Тульская область

Это особое место, ферма, где выращивание растений встроено в природную экосистему. А также, конечно, есть необработанные семена, грамотный севооборот, смешанные посадки и животные, которые дают возможность создать хозяйство полного цикла.

Описание

Мизуна - это когда не только вкусно, но и красиво! Резные листочки украсят любой салат.

Вкус у нее слегка пикантный, приятный пряный, но он не сильный, не сильнее рукколы; по текстуре она хрустящая. Мизуну еще называют японской листовой горчицей. 

Что и как готовить с мизуной?

  1. Класть в салат. Помыть, порезать и смешать cо шпинатом, рукколой, латуком или другой зеленью. Можно использовать и одну мизуну. Подойдет и в зерновые салаты с киноа, рисом и ячменем.
  2. Паста. Чуть протушить мизуну в оливковом масле с чесноком, пока она “не подвянет”. Добавить в готовую пасту и посыпать сыром.
  3. Ризотто. Нарезанную мизуну добавляют в ризотто в конце приготовления. Чтобы вышло более сытно, хорошо делать ризотто с грибами.
  4. Стир-фрай. Это тот случай, когда можно смешать все, что есть на кухне. Главное, тонко нарезать и готовить недолго на сильном огне. Более плотные овощи, типа моркови, готовим сначала, также и толстую часть пай чоя. Потом, когда овощи готовы, добавляем зелень - листья пак чоя, шпинат, мизуну и готовим их до мягкости. Часто для стир-фрай используют соус тамари. Если готовите его с мясом, то мясо готовится сначала, потом убирается со сковородки, потом готовят овощи. Подробно по шагам хорошо описано здесь: стир-фрай без рецепта - https://www.earlymorningfarm.com/make-stir-fry-without-recipe/.
  5. Суп. Хорошо добавить мизуну в любой овощной суп в конце приготовления. Хорошо подойдет и в куриный суп с лапшой. 
  6. Как гарнир к мясу: потушить мизуну 2-4 минуты целиком или порезанную в оливковом масле с чесноком. Хорошо подойдет в виде гарнира, например, к свинине.

Мизуна хорошо сочетается с:

  • с сырами: пармезанои и козьим;

  • с другой зеленью: рукколой, шпинатом, пако чоем, зеленым луком, петрушкой;

  • также с грибами, птицей, свининой, тофу и орехом пеканом.

Чем полезна мизуна?

В мизуне много витаминов А (для зрения и иммунитета), С (супер-витамин для иммунитета, улучшает усвоение железа) и К (для здоровья костей и свертываемости крови). Также есть кальций, железо и фолат. 

В ней много и антиоксидантов (кверцетин, кемпферол и собственно указанный бета-каротин, лютеин и зеаксантин для поддержки зрения).

Мизуна относится к крестоцветным, как брокколи и прочая капуста. 

Ее, кстати, среди не такого большого числа овощей, растят в космосе на Международной космической станции в качестве эксперимента. Возможно отчасти и потому, что она хорошо переносит холода и ее долго можно собирать.

Мицуна (мизуна) японская капуста, Экоферма Тул.обл.
200 руб.

С этим товаром рекомендуем