Зеленые бутерброды с редиской
Приготовить что-то быстро, красиво - и эффектно подать на стол гостям или семье! Бутерброды с цельнозерновым хлебом на закваске, легкой пастой и рикотты и зелени и симпатичной яркой редиски.
Мицуна (мизуна) японская капуста, Болотово, Тул.обл.
Нет в наличии
От: Экоферма Болотово, Тульская область
Это особое место, ферма, где выращивание растений встроено в природную экосистему. А также, конечно, есть необработанные семена, грамотный севооборот, смешанные посадки и животные, которые дают возможность создать хозяйство полного цикла.
Описание
Мизуна - это когда не только вкусно, но и красиво! Резные листочки украсят любой салат.
Вкус у нее слегка пикантный, приятный пряный, но он не сильный, не сильнее рукколы; по текстуре она хрустящая. Мизуну еще называют японской листовой горчицей.
Что и как готовить с мизуной?
- Класть в салат. Помыть, порезать и смешать cо шпинатом, рукколой, латуком или другой зеленью. Можно использовать и одну мизуну. Подойдет и в зерновые салаты с киноа, рисом и ячменем.
- Паста. Чуть протушить мизуну в оливковом масле с чесноком, пока она “не подвянет”. Добавить в готовую пасту и посыпать сыром.
- Ризотто. Нарезанную мизуну добавляют в ризотто в конце приготовления.
- Стир-фрай. Это тот случай, когда можно смешать все, что есть на кухне. Главное, тонко нарезать и готовить недолго на сильном огне. Более плотные овощи, типа моркови, готовим сначала, также и толстую часть пай чоя. Потом, когда овощи готовы, добавляем зелень - листья пак чоя, шпинат, мизуну и готовим их до мягкости. Часто для стир-фрай используют соус тамари. Если готовите его с мясом, то мясо готовится сначала, потом убирается со сковородки, потом готовят овощи. Подробно по шагам хорошо описано здесь: стир-фрай без рецепта - https://www.earlymorningfarm.com/make-stir-fry-without-recipe/.
- Суп. Хорошо добавить мизуну в любой овощной суп в конце приготовления.
- Как гарнир к мясу: потушить мизуну 2-4 минуты целиком или порезанную в оливковом масле с чесноком.
Чем полезна мизуна?
В мизуне много витаминов А (для зрения и иммунитета), С (для иммунитета, улучшает усвоение железа) и К (для здоровья костей и свертываемости крови). Также есть кальций, железо и фолат.
В ней много и антиоксидантов (кверцетин, кемпферол и собственно указанный бета-каротин, лютеин и зеаксантин для поддержки зрения).
Мизуна относится к крестоцветным, как брокколи и прочая капуста.
Ее, кстати, среди не такого большого числа овощей, растят в космосе на Международной космической станции в качестве эксперимента. Возможно отчасти и потому, что она хорошо переносит холода и ее долго можно собирать.
Отзывы о товаре
Оцените товар:
Чтобы оставлять комментарии, необходимо авторизоваться.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
