Батат кремовый "Победа", БИО Кубань
Батат кремовый "Победа", БИО Кубань
Батат кремовый "Победа", БИО Кубань
Батат кремовый "Победа", БИО Кубань

Батат кремовый "Победа", БИО Кубань

295 руб. 590 руб. / кг
  • В наличии нет
  • Дни поставок ВТ
Нет в наличии

От: Союз органических фермеров Кубани

Краснодарский край

Описание

Батат называют сладкой картошкой, родом он из Америки, а сейчас вот и наши фермеры его успешно выращивают. На вкус этот корнеплод, соответственно, сладковатый.

Батат - один из лучших источников бета-каротина, который наш организм превращает в витамин А. Чтобы получить от него максимальную пользу, нужно обязательно есть батат с некоторым количеством жира. Согласно исследованиям, даже совсем небольшое количество жира - всего 3-5 гр - позволяют значительно увеличить усвояемость бета-каротина организмом. Есть разные виды батата, в желтых и оранжевых корнеплодах содержание бета-каротина выше. Важно, чтобы у детей было достаточно витамина А, так как, например, такая детская болезнь как корь переносится значительно тяжелее теми, у кого есть его недостаток. В некоторых исследованиях также отмечается, что батат лучший источник биодуступного бета-каротина по сравнению с листовыми овощами.

Батат содержит значительно количество клетчатки, что полезно для пищеварительной системы. Клетчатка находится как в кожице, так и в самой мякоти батата.

В кожице содержится нерастворимая клетчатка, которая не переваривается организмом, не растворяется в воде, но впитывает жидкость и "приклеивает" к себе другие отходы, образующиеся в процессе пищеварения, тем самым способствуя мягкому и более быстрому формированию стула. Кроме того она создает некоторый балласт в жкт, который позволяет дольше чувствовать себя сытым после еды.

В мякоти батата содержится растворимая клетчатка, которая как раз растворяется в воде и перерабатывается организмом в гелеобразную субстанцию, случит пищей для полезных бактерий в толстом кишечнике, замедляет переваривание пищи, за счет чего опять-таки дольше сохраняется чувство насыщения. А медленно усвоение углеводов позволяет избежать резких скачков уровня сахара в крови.

В 100 гр запеченного батата содержатся:
- витамин А (107% от дневной нормы),
- медь (18% от дневной нормы),
- витамин B5 (17% от дневной нормы),
- витамин B6 (17% от дневной нормы),
- биотин, витамин B7 (14% от дневной нормы) и др.

Несмотря на название, к обычной картошке он имеет отдаленное отношение, они из разных семейств растений. Батат - это травянистая лиана.

Лучший способ приготовления, позволяющий максимально сохранить полезные вещества - запекание. При это количество витамина С даже увеличивается, по сравнению с сырым бататом. Батат нужно готовить сразу после того, как вы его порежете на кусочки, так как на воздухе он темнеет. Если Вы собираетесь готовить его позже, нужно залить его водой.

! Чистить органический батат от шкурки не нужно, достаточно просто потереть его щеткой.

Из батата можно много всего делать - пюре, чипсы, запекать его с травами и другими овощами, делать "батат по-деревенски" , использовать его в десертах.

Наш вариант запекания:
помыть щеткой, порезать на достаточно крупные кусочки, положить в форму, посолить, поперчить и добавить розмарина. Затем полить оливковым маслом и перемешивать. На дно налейте немного воды, но это не обязательно. Готовьте в духовке на 180° примерно на полчаса - до мягкости.
Батат кремовый "Победа", БИО Кубань
295 руб.