Чечевичные котлетки с маслинами

Чечевичные котлетки с маслинами Рецепт из любимой группы в фейсбуке: от Любы и Макса Куштуевых из проекта "Кухня занятых людей".

Котлетки требуют минимум времени, если не считать замачивание. Все донельзя просто! У чечевицы вкус нейтральный и его как раз прекрасно оттеняют маслины своей кислинкой. Зелень можно использовать любую по вкусу - на фото с котлетках крапива и укроп.

Чечевица, кстати, очень древняя культура, ее следы обнаруживали даже в пирамидах Египта! Чечевица - хороший источник протеина, фолиевой кислоты и клетчатки!

На семью из 4 человек советуем делать сразу двойную порцию!

Вам понадобится: 
- чечевица красная или желтая, 150 гр. Можно взять и зеленую, но цвет будет не такой симпатичный.
- сухари панировочные 50 г. 
- лук репчатый средний - 1 шт, мелко порубить.
- 1 яйцо.
- оливки 12 шт (удобнее резать те, что без косточки, но подойдут любые, зеленые или темные).
- укроп - 4 веточки (можно заменить на доступную зелень, а также добавить дикоросов: крапивы или сныти по сезону).
- соль, перец по вкусу.
- масло для жарки (гхи, оливковое, авокадо, жир).

Шаг 1. Замочить чечевицу на ночь. 

Шаг 2. Отварить чечевицу, примерно 12-15 минут. Откинуть и дать воде стечь. 

Шаг 3. Добавляем к чечевице все остальные ингредиенты. Хорошо перемешиваем. 

Шаг 4. Формируем котлетки и обжариваем на сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны. Можно запечь в духовке, но в этом случае они получаются более сырые.

Подаем со сметаной или йогуртом, куда можно добавить каплю соевого соуса или бальзамика. Хорошо их есть с овощным салатиком. 

Сопутствующие статьи


Рекомендуем также почитать другие публикации по теме:

Купить ингредиенты


Для приготовления этого блюда у нас можно купить:

96 руб. 96 руб. за 100 г
г

80 руб. 160 руб. / кг
кг

540 руб. 540 руб. за 1 шт (205 г.)
шт

90 руб. / 10 г
Вариант
  • Белый
  • Красный
  • Черный

130 руб. 130 руб. за 1 шт (30 г.)
шт

60 руб. 60 руб. за 100 г

350 руб. 350 руб. за 1 шт (100 г.)

108 руб. 108 руб. за 1 шт (300 г.)

110 руб. 110 руб. за 1 шт (300 г.)