Когда большой урожая тыкв и всевозможные тыквенные супы уже приготовлены...Или есть дети, которые не очень любят тыкву..На помощь придут тыквенные оладушки!Достаточно долго я искала рецепты, где было бы какое-то существенное количество тыквы, и все-таки они были именно тыквенные, а не просто мучные со вкусом. И вот нашелся этот рецепт, он показался удачным, но все же тыквы по ощущениям было мало. И было решено увеличить ее количество в 2 раза, не увеличивая другие ингредиенты.
Что получилось? Оладушки вкусные и правда очень тыквенные, но иногда могут тяжеловато переворачиваться. В таком случае просто добавьте еще пару стол ложек муки.
Густота теста еще очень зависит от влажности Вашего тыквенного пюре. Для этого рецепта я стараюсь готовить максимально густое пюре, до последнего выпаривать воду. Влияет и мука - миндальная бывает более и менее сухая, выбор дополнительной муки тоже сказывается - кокосовая очень сухая, гречневая - менее. Поэтому пробуйте и не бойтесь подбавить еще муки.
Вам понадобится:
- 1 стакан густого тыквенного пюре
- 4 яйца
- 1 стол ложка натурального сахара (или по вкусу, можно меньше)
- 1/2 стакана миндальной муки
- 2 стол л кокосовой муки (можно заменить на другую, если этой нет - гречневую, зеленых бананов и тп) + больше, если тесто жидковато
- 1 ч ложка смеси специй для тыквы - у нас Рождественская масала
- 1 ч л разрыхлителя (можно заменить на пол ч л соды + 1 стол л сметаны в тесто погасить ее)
- щепотка соли
- кокосовое масло смазывать сковородку
Шаг 1. Приготовьте тыквенное пюре. Старайтесь, чтобы в нем было как можно меньше воды.
Шаг 2. Вилкой смешайте тыквенное пюре, яйца и сахар. В другой миске смешайте два вида используемой муки, специи, соль и разрыхлитель/соду.
Шаг 3. Смешайте. Добавьте сметану, чтобы погасить соду, если использовали.
Шаг 4. Смажьте сковородку кокосовым маслом. Выпекайте блинчики на сковородке (мы делали под крышкой), до готовности. Следите, чтобы не было сильно темной корки и блинчики не подгорали.
Приятного аппетита!
Рецепт с сайта tasteslovely.com с нашими изменениями.
