Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре Говорят, что для тыквенного супа-пюре в принципе достаточно всего лишь тыквы и соли. Это, вероятно, так, но хочется чего-то поинтересней. 

В этом супе есть чечевица. Ее можно добавлять, а можно и нет. Она делает суп более сытным и дает нам дополнительный белок и клетчатку, а, значит, у нас дольше сохраняется чувство сытости. Летом можно опустить, а зимой добавить.

Самое приятное его сервировать. Тут в суп идут все тыквенные продукты - сама тыква, а как украшение тыквенные семечки и тыквенное масло. А еще можно добавлять, например, водоросли - как источник йода, или потереть сверху сыр - для сыроманов.

Вам понадобится:
- красная чечевица (1/2-2/3 стакана);
- тыква около 1200 г, порезать крупными кусками. Лучше брать тыкву с чуть сладковатым вкусом.
- пару морковин;
- крупная луковица или несколько маленьких;
- кокосовое молоко (1 банка, можно полбанки);
- куркума (1-2 ч ложка);
- черный перец по вкусу,
- кориандр (1/2 ч ложки) по желанию;
- масло для обжаривания овощей (сюда хорошо подойдет кокосовое или гхи);
- тыквенное масло и семечки для сервировки;
- соль.

Шаг 1. Замачиваете чечевицу на ночь или на сутки. Меняем воду каждые 12 часов. 

Шаг 2. В кастрюле растапливаем масло, крупно режем лук и морковь и обжариваем несколько минут. Добавляем туда перец, кориандр и куркуму. Обжариваем еще минутку. 

Шаг 3. Добавляем чечевицу, тыкву, наливаем воды примерно на половину высоты продуктов, и готовим на минимальном огне готовим до мягкости тыквы.

Шаг 4. Добавляем кокосовое молоко, соль, варим пару минут. Потом суп превращаем в пюре погружным блендером. Пробуем на вкус - добавляем по необходимости соль и перец. 

Подаем и украшаем тыквенными семечками, тыквенным маслом, можно добавить водоросли и сыр.

Сопутствующие статьи


Как еще можно употреблять куркуму расскажем в нашей статье:

Куркума

Три рецепта с куркумой: золотая паста, молоко и тоник. Маленький корешок против болезней цивилизации.

Читать

Купить ингредиенты


В нашем магазине Вы можете купить необработанные химией ингредиенты для супа (а у многих и органический сертификат):

780 руб. 780 руб. за 1 шт (500 мл.)
шт

290 руб. 290 руб. за 1 шт (400 мл.)
шт

800 руб. 800 руб. за 1 шт (50 г.)
шт
Без ботвы

160 руб. 160 руб. / кг
кг

90 руб. / 10 г
Вариант
  • Белый
  • Красный
  • Черный

350 руб. 350 руб. за 1 шт (100 г.)
шт

360 руб. 120 руб. / кг
кг

1 110 руб. 1 110 руб. за 1 шт (250 мл.)
шт

735 руб. 735 руб. за 1 шт (314 мл.)

308 руб. 308 руб. за 1 шт (35 г.)

328 руб. 328 руб. за 1 шт (40 г.)

80 руб. 160 руб. / кг

110 руб. 110 руб. за 1 шт (300 г.)